杭城，这座历史文化名城，不仅以其秀美的山水、悠久的历史而闻名，更以其深厚的茶文化底蕴而著称。杭州龙井茶，作为我国十大名茶之一，以其独特的色、香、味、形，吸引了无数茶客前来品鉴。为了帮助茶友们更好地了解和体验杭州茶文化，今天，就让我们通过一幅图，详细解析杭城茶香之旅中的品茶步骤。
首先，让我们关注茶具的选择。在杭城，泡茶讲究的是“器为茶之父”，因此，选择合适的茶具至关重要。一般来说，紫砂壶、瓷器杯和玻璃杯都是不错的选择。紫砂壶因其独特的透气性，能使茶叶更好地发挥其香气；瓷器杯则色泽典雅，能够衬托出茶汤的色泽；玻璃杯则透明度高，便于观赏茶汤的变化。
接下来，便是烫壶、置茶。在泡茶之前，先用开水烫壶，去除茶壶中的异味，同时也有助于挥发茶香。然后，将适量的茶叶放入茶壶中，一般以茶壶容积的三分之一为宜。
第三步，高冲。将沸水从高处冲入茶壶，使茶叶在壶内翻滚、散开，以充分泡出茶味。这一步俗称“高冲”，寓意着茶汤如瀑布般从高处落下，象征着茶文化的博大精深。
第四步，盖沫。在冲泡过程中，茶叶表面会产生一层泡沫，此时需用茶匙将泡沫刮去，以免影响茶汤的口感。
第五步，淋顶。在泡好茶汤后，用沸水淋于壶上，使茶壶内外温度一致，有利于茶香持久。
第六步，洗茶。将第一泡茶汤倒掉，这一步主要是为了唤醒茶叶的香气，同时去除茶叶表面的杂质。
第七步，分茶。将茶汤分别倒入茶杯中，一般以七分满为宜。这一步俗称“分茶”，寓意着茶汤的均匀分配，让每位茶客都能品尝到同样的茶香。
第八步，奉茶。将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为“奉茶”，寓意着对客人的尊重和关爱。
最后，便是品茶。在品茶过程中，需注意“三看三闻三品”。三看分别是看干茶的外观、色泽、质地；看茶汤的色泽、清澈度、有无浑浊；看叶底是否细嫩均齐完整。三闻分别是闻干茶的香气、热嗅、冷嗅。三品分别是品茶汤的滋味、浓度、醇度，以及茶汤的韵味和层次。
通过以上八步，相信您已经掌握了杭城茶香之旅中的品茶步骤。在今后的日子里，不妨约上三五好友，一同品味这千年茶香，感受杭州茶文化的魅力。